Deniz Mahsülleri Güveç Tarifi

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) Süre: 40 dak
50 gr kalamar
50 gr midye
50 gr karides
50 gr ahtapot
1 çay bardağı beyaz şarap
1 limonun suyu
20 gr mantar
4 yeşil biber
3 yemek kaşığı un
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, beyazbiber
Yapılışı:

1 - Deniz mahsüllerini temizleyip yıkayın. Tuzla harmanlayarak 10 dakika dinlendirin. Yeniden yıkayarak tavada kıyılmış sarmısak, biber, mantar ile soteleyin.
2 - Limon suyu ve şarabı ilave ederek karıştıra karıştıra 6-8 dakika pişirin. Tuzunu ve biberini ekin. Güveçlere doldurarak fırında 8 dakika pişirin. Üzerine kıyılmıs maydanoz serperek servis yapın.

Hamsi Omlet Tarifi

• 1.5 kahve fincanı kırık pirinç
• 1.5 kahve fincanı un
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 8 su bardağı et suyu
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı nane
• Tuz
• 500 gr hamsi
• 250 gr taze soğan
• 2 havuç
• 2 yumurta
• 1 demet maydanoz
• Mısır unu veya un
• Karabiber
• Tuz
1- Hamsiler ayıklanıp yıkanır. Kılçığı çıkartılarak suyu süzdürülür.
2- Taze soğan ve maydanoz yıkanıp ince olarak doğranır. Havuç rendelenir; bir kaba doğranmış soğan, maydanoz, havuç konur. Üzerine tuz, karabiber ve iki yumurta kırılarak sebzeler iyice karıştırılır.
3- Büyükçe bir teflon tavaya biraz yağ konur. Hamsiler tek tek mısır ununa bula-
nıp, balıkların başları tavanın ortasına gelecek şekilde yerleştirilir.
4- Hazırlanmış olan sebzeli için yansı hamsilerin üstüne dökülüp, kaşıkla yaydırılır. Ateşe konup, balıklar kızanncaya kadar pişirilir. Bir tabak yardımıyla ters döndürülüp, sebzeli taraf da kızartılır. Balıklı kısım üste gelecek şekilde servis tabağına konur.
5- Artan balık da aynı şekilde pişirilir. Limon suyu balıkların üzerine dökülerek servis yapılır.